Panna cotta, facuta de mine. :)

Tiramisu

10 oua
1 cana zahar
750 gr.branza mascarpone
1 lingura cafea
500 gr.branza de vaca(40% grasime)
piscoturi
Cafea pt inmuitaul piscoturilor.

Modul de preparare a retetei:
1.Cafeaua se face tare, se indulceste si se raceste.
2.Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile cu zaharul se bat spuma, apoi se adauga branza mascarpone, lingura de cafea si branza de vaca.
3.Albusurile se bat si ele spuma si se amesteca cu compozitia de la 2 incet, incet, pana se incorporeaza toata crema.
4.Se ia un vas yena sau o tava si se aranjeaza prajitura Tiramisu:se pune un strat de piscoturi inmuiate 1-2 sec in cafea, apoi un strat de crema.Ultimul strat trebuie sa fie de crema.Se pune 1 lingura de cacao intr-o sita de ceai si se presara pe prajitura.

Spaghete cu fructe de mare-preferata mea!

Intr o cratita punem apa la fiert,cand incepe sa fiarba putina sare apoi spaghetele.Eu le fierb cam 5 min,le scot, le racesc cu apa rece, apoi le adaug putin ulei.Le amestec pentru a fi toata uleioase.(nu se lipesc intre ele)

Fructe de mare congelate,cam 300 de gr

usturoi(doi catei de usturoi, tocati fin)

vin alb-jumatate de pahar

spaghete

sare, piper, ulei de masline

patrunjel

suc de rosii-2 polonice

Se pun fructele de mare in apa la decongelat.Dupa decongelare se pun in cratita in care a fost adaugat ulei de masline,cam 2 linguri de ulei,prajim putin fructele de mare, adaugam ceapa(cam o lingura de ceapa tocata fin),usturoiul,vin alb,sare, piper,patrunjel,sucul de rosii si spaghetele(o farfurie de ciorba cu spaghete, asta e masura mea pt o portie).

Se fierb toate aceste ingrediente cam 5 min.

Mie imi place la nebunie acest fel de mancare.

Panna cotta-desert

Varianta 1:

Porţii: 4

Timp de preparare: 40 de minute (plus 2 ore la rece)



Ingrediente:

450 ml smântână dulce
200 ml lapte
60 grame de zahăr
1 lingură de gelatină (20 grame)
1 plic zahăr vanilat (opţional)
1 vârf de cuţit de sare
1 lingură de ulei
sirop sau dulceață de fructe şi fructe pentru servire
Preparare:

Încălziţi într-un vas laptele şi smântâna dulce la foc mic.
Adăugaţi zahărul şi zahărul vanilat şi lăsaţi să fiarbă timp de 1 minut.
Luaţi vasul de pe foc şi adăugaţi granulele de gelatină. Amestecaţi bine şi lăsaţi să se dizolve gelatina şi să se răcească lichidul timp de 10-15 minute.
Ungeţi 4 forme conice, ceşti de cafea sau vase ramekin cu puţin ulei.
Turnaţi panna cotta în forme.
După ce lichidul s-a răcit introduceţi cupele la rece pentru minim 2 ore.
Când serviţi răsturnaţi conţinutul formelor pe farfuria de servire.
Turnaţi siropul peste panna cotta şi decoraţi cu fructe proaspete şi/sau frunze de mentă proaspătă.
Panna cotta se serveşte întotdeauna rece.

Varianta 2:




Timp de preparare 30 min 
Ingrediente 
1 l smantana 
10 linguri de zahar 
30 g gelatina 
4 galbenusuri 
O fiola de esenta de vanilie 
Fructe pt decorat 
Toping 


Mod de preparare:

Mod de preparare
Smantana se amesteca cu zaharul si galbenusurile
Se pune pe flacara amestecand in permanenta cu un tel, pana se infierbanta.Se adauga o fiola de esenta de vanilie.
Atentie !!! Nu trebuie sa fiarba !!!
Gelatina se inmoaie intr-o cana cu apa calda
Se amesteca compozitia de smantana cu gelatina, se toarna in forme, si se da la rece pt o ora. Daca puneti compozitia intr-o singura forma, timpul pentru coagulare este mai mare.Se poate pune si in forme mai micute !
Se scoate din forma si se orneaza cu fructe si toping
Pofta buna !!!

Varianta 3:

Ingrediente: 6 portii

- 400 ml smantana dulce pentru frisca (sau alt fel de frisca din comert)

- 250 ml lapte

- 100 gr zahar

- 100 gr ciocolata neagra taiata bucatele mai mici (incercati sa folositi o ciocolata de calitate)

- 1 plic de gelatina

Preparare:

1.  Intr-un bol mic punem gelatina la inmuiat in 100 ml lapte pentru aproximativ 5 minute.

2. Intre timp intr-o craticioara punem frisca si laptele la incalzit la foc mic-mediu. Aceasta operatiune este delicata, deoarece nu trebuie sa lasam sa clocoteasca frisca; eu am urmarit pe marginea cratitei cand a inceput sa faca bulele specifice fierberii laptelui. 

3. In acel  moment adaugam ciocolata, oprim focul  si invartim pana se omogenizeaza bine de tot.

4. Apoi adaugam gelatina si invartim pana se omogenizeaza si gelatina in compozitie.

5. Formele in care vom pune Panna Cotta le udam cu apa, apoi tunam compozitia.

6. Dam la frigider. Eu am lasat de seara pana dimineata. Am folosit 6 cesti de cafea, dar cred ca mai indicate sunt formele de silicon, pentru a putea scoate continutul mai usor.

Salata Primavera

Salata

Dresing

Un piept de pui

Un ou fiert

O rosie

Castravete

Ardei gras

Morcov

Salata taiata si pusa pe farfurie, deasupra ei se adauga dresing(pe mijlocul salatei),apoi pe dresing se va pune oul fiert si feliat,6 felii de rosii, 6 de castravete si ardei gras.

Pieptul de pui se prajeste si se pune peste ou,iar peste piptul de pui se pune morcov ras fin.

Pe salata rezultata punem crema balsamica...salata super buna pt cura de slabit,heheheee.

Dresing pt. salata

Mustar - 200 gr

Otet balsamic- 250 ml

Miere de albine- 250 gr

Zahar- 5 linguri

Ulei

Se amesteca aceste ingrediente, ulei se va pune cat cere dresingul, atat cat sa devina consistenta ca maioneza.

Se pune peste salata.Acum sa scriu o reteta de salata cu piept de pui.

Mentionez ca din aceste cantitati atasate de mine, va iesi cam 2 kg de dresing,dresing care va fi pastrat la rece.

Penne cu piept de pui

Voi scrie retete doar pt o portie, portie exact ca in imaginea atasata

Se fierb pennele,dintr o cantitate de 500 gr penne,se pot face cam 2 portii

o lingura de ulei

o jumatate piept de pui

3 felii de bostanel sau ardei gras(dupa preferinte)

ceapa fin tocata, cam o lingura

usturoi

sare, piper

smantana pt. gatit

sos de rosii(1 polonic)

penne

Se pune uleiul, se rumeneste pieptul de pui,se adauga sare, piper, cele 3 felii de bostanel taiate,ceapa, usturoi pisat cam jum de lingurita,smantana (sa zic 2 polonice de smantana, dar e in fct, de cat de consistent vreti sa fie sosul), sosul de rosii,iar se adauga putina sare si piper deoarece smantana de gatit e dulce,si la sf. pennele(masura mea pt o portie e o farfurie de ciorba plina cu penne).

Se lasa sa fiarba pana ce sosul se leaga...sunt super bune, consistente si foarte repede de gatit.

Prajitura picatura aurie...super bunaaa!

Blatul

200 gr.margarina
3 cani cu faina
O cana cu zahar
O lingurita praf de copt
Un pliculet mic de zahar vanilat
3 galbenusuri
Jumatate cana lapte

Se amesteca aceste ingrediente, va rezulta o coca tare.
Se unge tava de la aragaz cu unt, iar coca se va intinde pe toata suprafata tavii.

Crema

750 gr.branza de vaca (din comert cu 20% grasime)
Un pachet praf budinca de vanilie
3 galbenusuri
Un pachet mic cu zahar vanilat
O cana cu zahar
2 cani cu lapte
½ cana cu ulei
Toate aceste ingrediente se amesteca f bine cu mixerul compozitia obtinuta punandu se peste coca in tava.

Se baga la cuptor cam 45 min, dar inainte cam cu 15 min se scoate si se pune deasupra glazura din albus de oua(albusul de la cele 6 galbenusuri)
Etichetează fotografi